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根据联合国粮食及农业组织（FAO）的估计，水产养殖是世界上增长最快的粮食生产部门之一。最新统计数据显示，年世界水生生物总产量达到创纪录的2.亿吨，水产养殖占该总量的54.3%（图1）。

图1：年全球渔获量和水产养殖百分比。

一、细菌疾病，依旧是水产养殖最大的威胁！

水产养殖产量的快速增长引发了对水生动物健康质量和安全的担忧。与其他畜牧生产部门一样，水产养殖也采用集约化和半集约化做法，导致小水域中的动物密度更高，并显着增加患传染病的风险。鱼类和甲壳类动物的细菌性疾病，不仅会给养殖户造成巨大的经济损失，甚至会导致鱼虾的大量的死亡。

水产养殖中，经常遇到并导致死亡的细菌性疾病，主要由革兰氏阴性菌引起，例如：沙门氏沙门氏菌、塔达爱德华菌、嗜酸黄杆菌、荧光假单胞菌和各种弧菌。很少有疾病是由革兰氏阳性菌引起的。大多数导致水产养殖问题的细菌病原体自然存在于水生环境中，在外部压力因素（包括：运输、养殖密度高、水质差和营养不足）的影响之下，水生动物更加易患疾病。

由于统计信息不完整，很难估计水生动物中使用抗生素的实际数量，随着世界卫生组织宣布的“后抗生素时代”，人们对使用的抗生素的替代产品越来越感兴趣。环保替代品和抗菌素耐药性的解决方案之一是使用噬菌体。噬菌体的使用并不是一个新概念，其使用结果已在人类医学、兽医学、农业和食品工业中得到证实，但其在水产畜牧业中的使用最近引起了更多